Østershatte
Arborio el. anden ris
Skalotteløg
Hvidløg
Evt. Timian
Hvidvin
Fond (grøn el. høns)
Smør, Parmesan.
Sauter løg + Hvidløg (må ikke tage farve), Hvidvin (Sauter alkoen væk), ris, Hatte i strimler, Fond (Gå ikke væk), Smør + Parmesan – Voila, Enjoy