200 g kikærter, tørrede
4 fed hvidløg
1 rødløg
1 spsk tahin (tahin er ristede sesamfrø, og blandet med olie, udgør den tahinpasta)
2 tsk spidskommen
Frisk koriander
½ citron
2 tsk bagepulver
1 håndfuld bredbladet persille
Salt og peber
Læg kikærterne i blød i rigeligt vand natten over. Hæld vandet fra og skyl kikærterne i koldt vand. Blend dem sammen med de øvrige ingredienser.
Er blandingen for tør, så tilsæt lidt vand. Kom rigeligt olie i en dyb pande og varm det godt op.
Form små aflange frikadeller af farsen.
Steg falaflerne i den varme olie i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
