Filet Royal Laks, 130 gram for ca. 50-60 kr. i Føtex. Det lækreste laks ever.
Rist et godt brød.
Smør med Philadelphia ost.
Kom grove lakseskiver på.
Rødløg
Citron
Flagesalt
Peber fra kværn!
Så er der Breakfast for Champions. Iøvrigt et mesterværk af en bog af Kurt Vonnegut.
Rå torskebukser – koges i ca. 30 min og hinden tages af.
Kartofler. Koges i 20 min og moses
Løg.
Cornichoner.
Kapers.
Evt. purløg.
Evt. rød chili.
Mayo, hjemmerørt eller Hellmanns
Creme Fraiche 38%
Citron
Salt + peber
Mos torskerogn og kartofler.
Tilsæt: Finthakkede løg, cornichoner, kapers samt Mayo og creme fraiche.
Rør godt rundt og tilsæt salt og peber.
Lækkert alternativ:
Torskebukser
Kogte æg, finthakket
Kapers + Purløg, evt. løg.
Mayo
Creme Fraiche 38%
Citron
Salt + peber
Tips:
Torskebukser har sæson fra januar til ult. marts.
På havfriskfisk.dk kan du se hvor der er en kutter i nærheden. 2 kg buks koster ca. 100 kr direkte fra kutteren. Det er halv pris ift. fiskehandleren, og de er superfriske.
Evt. Hvidløg og Bredbladet persille.
Lad fisken trække i lime/citrus saft i 1 time i køleskabet.
Tilsæt de øvrige ingredienser, finthakket.
Torskeloin – ikke de frosne.
Fiskesennep, ell. alm. sennep ell. Colemans sennepspulver.
Soya
Citron
Olivenolie
Salt og Peber
Evt. peberrod
Evt. rød chili
Fremgangsmåde:
Rør sennep, citron, soya, olien og peber sammen.
Hældes ud over torskeloinen
Forvarmet ovn, 220 grader i 10 min. – den må ikke blive tør i kødet.
Smag til med salt.
Retten er kreeret af Christian og skal finpudses af the chef himself.