• 1 broccoli
• 1 moden avocado
• 1 rød chili, hakket fint
• 3 spsk creme fraiche 38%. Start med 2 spsk og tilsæt evt. mere efter blending
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1-2 Lime, evt. citron
• 1/2 tsk cayennepeber / paprika
• 1 løg, finthakket. Enten alm. hvidt Zittauer løg ell. chalotteløg
• Salt og peber

Fremgangsmåde til broccomole:

• Kog broccolien 10 min.
• Op i en si, så broccolien kan dryppe/køle af
• Alle ingredienserne op i en stor røreskål
• Blend
• Tilsæt det finthakkede løg
• Smag til med salt, peber, cayenne, paprika