Månedsarkiv: marts 2021

Moules – blåmuslinger

  1. Rens og sorter dine Moules;
    Dem der IKKE LUKKER SIG NÅR DU BANKER DEM I BORDET, SMIDES UD. 
  2. Sauter porre, løg, hvidløg, gulerod, bredbladet persillestængler.
    Tilsæt tør hvidvin og sauter til alkoholen er fordampet.
    Smid muslingerne i og kog under låg i 4 minutter – Drys med frisk hakket bredbladet persille.
  3. Spis kun dem der har ÅBNET SIG !

Enjoy med et godt brød.

 

Remoulade

Bland grundmayo med 38% Creme Fraiche til passende konsistens.
Tilsæt meget finthakkede rødløg, hakkede cornichoner og finthakkede kapers.

Derefter hvad du synes, det kan være blancherede grøntsager, krydderurter, citron, karry osv.

Torskebukser – Rognguf

Rå torskebukser – koges i ca. 30 min og hinden tages af.
Kartofler. Koges i 20 min og moses
Løg.
Cornichoner.
Kapers.
Evt. purløg.
Evt. rød chili.
Mayo, hjemmerørt eller Hellmanns
Creme Fraiche 38%
Citron
Salt + peber

Mos torskerogn og kartofler.
Tilsæt: Finthakkede løg, cornichoner, kapers samt Mayo og creme fraiche.
Rør godt rundt og tilsæt salt og peber.

Lækkert alternativ:
Torskebukser
Kogte æg, finthakket
Kapers + Purløg, evt. løg.
Mayo
Creme Fraiche 38%
Citron
Salt + peber

Tips:
Torskebukser har sæson fra januar til ult. marts.
På havfriskfisk.dk kan du se hvor der er en kutter i nærheden. 2 kg buks koster ca. 100 kr direkte fra kutteren. Det er halv pris ift. fiskehandleren, og de er superfriske.

torskebukser